Tarifs de nos produits à la vente

Cette année nous serons présent le samedi sur le marché de Prades jusqu’au printemps et biensur tous les samedis sur le marché des producteurs. Outre le veau, le canard et les pigeons toutes les semaines nous avons aussi du porc le 1er samedi de chaque mois N’hésitez pas à nous contacter par mail ou par téléphone.

Nos engagements

Tous nos animaux sont nourris avec des aliments garantis SANS OGM.

Nous confectionnons nous-même nos conserves dans notre atelier avec le plus grand soin.

Nous respectons rigoureusement les règles d’hygiène liées à la transformation de nos conserves et plats préparés.

Nous attachons une attention particulière à la bientraitance de nos animaux. Nos recettes sont élaborées en fonction des produits de notre terroir.

Nous commercialisons notre propre production en vente directe à la ferme, sur les foires et marchés de proximités.

Nous travaillons dans une perspective d’agriculture durable et respectueuse de l’environnement.

Vous pouvez demander à visiter nos installations dans lesquelles nous travaillons.

Nos engagements sont votre garantie qualité !

Les paysans du Mas Lluganas : Judith, Isabelle, Léo, Victor et Adèle

Nos produits

Des foies gras : que nous vous conseillons de déguster avec un bon pain grillé.

  • Entiers en conserve avec lesquels nous aimons un Rivesaltes ambré.
  • Entiers mi-cuits ou pasteurisés que nous préférons avec un Maury rancio ou un Muscat de Rivesaltes.

Des confits : deux cuisses ou quatre manchons que nous servons à la Ferme–Auberge avec des fruits frais de saison.

Des rillettes : parfumées au thym.

Des pâtés : aux saveurs Méditerranéennes, au Banyuls, aux pistaches, aux figues, à l’abricot, aux Lucques (olives), à l’orange, ou tout simplement nature au foie de canard.

Des cous farcis au foie gras : à consommer froid, coupés en tranches. Des plats cuisinés : inspirés de la cuisine traditionnelle catalane, c’est très facile, c’est tout prêt!!

  • Le Salpiquet de Mongetes au manchons de canard avec des haricots, de la saucisse catalane, du boudin noir, de l’ail.
  • Des boles de Picolat mi veau et mi canard, notre spécialité.
  • Le Tajine de veau au miel de Mosset et safran de Sahorre
  • Et une multitude d’autres plats cuisinés selon saison et humeur

Des magrets séchés puis poivrés.

Des produits frais en automne/hiver :

  • des magrets, des aiguillettes, des cuisses – des rôtis de magrets au foie gras,

Des produits frais toute l’année :

  • du veau bio, élevé en plein air
  • du cochon bio, élevé en plein air
  • du pigeon

Nos veaux bios

Nos veaux sont élevés sous la mère, exclusivement nourris au lait maternel et à l’herbe de la montagne, de l’estive de Mosset ! La viande est rosée et goûteuse. Préparée et emballée sous vide dans les ateliers locaux, respectueux des normes européennes, nous la commercialisons en direct et au détail.

Escalopes
25€/Kg
Côtes
22€/Kg
Rôti épaule
22€/Kg
Rôti filet
32€/Kg
Sauté
17€/Kg
Osso Bucco
17€/Kg
Sauccisse pur veau
19€/Kg
Foie de veau
30€/Kg
Plats cuisinés
Tripes de veau
13€/450g
Tajine de veau
23€/900g
Boles de Picoulat
25€/900g

Moitié canard, moitié veau

Pensez à goûter notre terrine de veau, canard et pépites de foie gras et nos plats cuisinés !

Canard

Foie gras entier 100g
21€

210€/kg

Mi cuit ou conserve 200g
41€

205€/kg

Mi cuit ou conserve 250g
49,50€

198€/kg

Mi cuit ou conserve 400g
76€

190€/kg

Confits 2 cuisses 450g
19,80€

44€/kg

Confits 4 manchons 400g
16€

40€/kg

Confits 3-4 gésiers 200g
10€

50€/kg

Pâté ou rillettes 180g
8,10€

45€/kg

Pâté ou rillettes 250g
10€

40€/kg

Fritons 250g
7,50€

30€/kg

Cou farcis 250g
12,50€

50€/kg

Magret séché
Au kg

61€/kg

Salpiquet 900g
22,50€/kg

25€/kg

Boeuf / veau

Estofat de bœuf 900g
22€

24,44€/kg

Bolognaise 450g
10€

22,22€/kg

Tajine de veau 900g
23€

25,56€/kg

Tripes 450g
13€/kg

28,89€/kg

Porc

Pâté de porc 250g
6€

24€/kg

Carn de Pérol 250g
7€

28€/kg

Jambonneau 450g
10€

22,22€/kg

Saucisse sèche et chorizo
Au kg

42€/kg

Pigeon

Pigeons prêts à cuire
25€/kg